مقابلة: يتحدث مدير عام رافلز دبي عفيف صليبي عن تعافي قطاع الضيافة

عاد في وقت سابق من هذا العام صاحب الفندق المخضرم إلى الفندق الذي ساعد في إفتتاحه منذ أكثر من عقد

بدأ عفيف صليبي حياته المهنية في مجال الأطعمة والمشروبات في لو ريتشموند بعد أن درس الضيافة في كليات سيزار ريتز في سويسرا في جنيف سويسرا. و من ثم ذهب للعمل في أثينا اليونان قبل أن ينتقل إلى قسم الغرف في جراند حياة أتلانتا الولايات المتحدة الأمريكية. جاء أول منصب له في الإمارات العربية المتحدة بعد ذلك عندما إنضم إلى فندق جراند حياة دبي كمشرف على المكتب الأمامي. بعد ذلك بعام قبل عفيف منصب مساعد مدير الأطعمة والمشروبات في فندق لو رويال بيروت في لبنان.

عاد عفيف إلى الإمارات للانضمام إلى الفريق ما قبل الإفتتاح في رافلز دبي  قبل أن يغادر مرة أخرى لمتابعة مناصب إدارية في مجموعة أكور في كمبوديا وكندا والمغرب. كما عاد إلى دبي في وقت سابق من هذا العام و عمل في  الفندق الذي ساعد في إطلاقه وهذه المرة كمدير عام.

يشارك عفيف رؤيته حول تجربة العملاء والوضع الحالي لقطاع الضيافة الإقليمي وخططه الخاصة بفندق رافلز دبي من خلال إلقاء نظرة جديدة على الفندق البالغ من العمر 15 عامًا تقريبًا

كونكتينق ترافيل: ما هي المزايا المميزة لرافلز دبي؟

عفيف صليبي: رافلز دبي هو عنوان مبدع ورائع للأناقة الخالدة مع خدمة شخصية للغاية. كما ان اسم العلامة التجارية مرادف للخبرة  المصقولة والرفاهية الفائقة والاهتمام بالتفاصيل. كما أود أن أقول إن أكثر نقاط البيع تميزًا لدينا هي فريقنا الرائع الذي يجلب الحياة إلى الفندق كل يوم ويحدث فرقًا كبيرًا في تجربة ضيفنا. علما بأن لدينا عدد كبير من الضيوف المتكررين ما يقرب من 40٪  وهو عدد كبير جدًا خاصة في سوق شديدة التنافسية مثل دبي.

نحافظ على ولاء قوي من خلال العلاقات الشخصية والعاطفية التي يطورها زملائنا مع العملاء         

تُبنى علاقاتنا على فهم الاحتياجات الفردية لضيوفنا والتواصل المستمر مع شركائنا في العمل وتقديم تجربة سلسة لا تُنسى.

رافلز دبي

كونكتينق ترافيل: هل كان من الصعب الحفاظ على الموظفين أثناء الوباء؟

عفيف صليبي: تتعلق التحديات الرئيسية بالقيود الوبائية على السفر ولا سيما التي تؤثر على توظيف المواهب في البلدان الرئيسية التي قمنا بالتوظيف منها تاريخيًا. إما أن الأشخاص لا يستطيعون السفر أو لا يمكننا كفالة تأشيرة لهم مما ستجعل مستويات الأعمال غير المؤكدة في قراراتنا صعبة أيضًا من حيث ما إذا كان يجب علينا توظيف قصير الأجل أو طويل الأجل أو بدوام جزئي أو بدوام كامل. سيكون هذا صعبًا حتى يكون هناك المزيد من الوضوح. أخيرًا وليس آخرًا المنافسة الشديدة بين ما يقرب من 800 فندق يعمل في دبي والجميع موجودون هناك للحصول على أفضل المواهب. بصرف النظر عن الوضع العالمي سنضع موظفينا دائمًا في صميم ما نقوم به من أجل تحقيق أقصى استبقاء واجتذاب أفضل المواهب. لقد عززنا أيضًا أدواتنا التحفيزية وبرامجنا التدريبية الموجودة بالفعل للتأكد من استمرار تفاعل الزملاء.

كونكتينق ترافيل: ما هي استراتيجياتك لزيادة الإشغال والإيرادات؟

عفيف صليبي: نحن نعمل على الحصول على المزيد من حصتنا العادلة من السوق المحلية في الوقت الحالي من خلال تنفيذ عروض متنوعة. لقد أطلقنا عرض إقامة مخصص للمقيمين في الإمارات العربية المتحدة بأسعار مغرية وإعلانات قيمة للعائلات. بالإضافة إلى ذلك نحن نعمل مع الأسواق القادرة على السفر إلى المدينة والتأكد من أننا نضع أنفسنا كفندق آمن ونعمل بمستوى عالٍ جدًا من معايير النظافة والوقائية والزملاء المدربين تدريباً جيداً.

نقوم أيضًا بمراجعة بعض فئات الغرف واستراتيجيات تسعير الأجنحة لدينا للتأكد من أنها ميسورة التكلفة وجذابة لمجموعة متنوعة من العملاء من الأسواق الرئيسية

نحن نقدم الرفاهية بأسعار معقولة في رافلز دبي ولا يزال لدينا بعض أكبر الغرف في المدينة والمرافق الرائعة مما يجعلها منتجًا رائعًا للعائلات والمسافرين من رجال الأعمال والسياح وكذلك لحفلات الزفاف. لقد استفدنا من توسعة مركز وافي التجاري المجاور مع سينما فوكس جديدة تمامًا وهي الأولى من نوعها والتي تضم سينما للأطفال وماجيك بلانيت ومسارح لكبار الشخصيات مع تجارب جلوس راقية محدودة. يمكن للضيوف أيضًا الآن الاستفادة من أماكن الطعام والشراب المتنوعة بين رافلز دبي و  سوفيتل دبي ذا أوبيليسك مما يمنحهم مجموعة من الخيارات المختلفة للاختيار من بينها أثناء إقامتهم.

يجلب موسم الخريف القادم فرصة رائعة مع إكسبو 2020 الذي يبدأ في أكتوبر 2021 والذي من المتوقع أن يجذب ملايين الزوار من جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حملات التطعيم التدريجي والتي أثبتت فعاليتها في دبي ستكون نقطة قوة إضافية لجذب المزيد من الأعمال التجارية.

جناح لاند مارك رافلز دبي

كونكتينق ترافيل: ما هي أسواق مصدرك الرئيسية الآن؟

عفيف صليبي: إنه محلي الآن لكن تاريخيًا كان دول مجلس التعاون الخليجي والمملكة المتحدة وألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية بالإضافة إلى بعض الأسواق المتخصصة من بلاد الشام وشرق إفريقيا واليابان.

كونكتينق ترافيل: كيف تلبي احتياجات الضيوف من دول مجلس التعاون الخليجي؟

عفيف صليبي: لدينا نسبة عالية جدًا من الزملاء الناطقين باللغة العربية ومجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات الشرق أوسطية.كما أن طاهينا التنفيذي لبناني وقد عمل في بعض من أفضل الفنادق في دول مجلس التعاون الخليجي مما يوفر خلفية صلبة تمكن طهاتنا من تقديم منتج غذائي رائع لعملاء دول مجلس التعاون الخليجي الذين يقدرونه. بالإضافة إلى ذلك فإن الخدمات في وافي مول وقربنا من المطار ووسط المدينة والعديد من مناطق الجذب في المدينة إضافة إلى الابتعاد عن الزحام والضجيج مما يجعلنا موقعًا مثاليًا لجماهير دول مجلس التعاون الخليجي.

يمكن للضيوف حجز جناح دبلوماسي بمساحة 150 مترًا مربعًا أو جناح لاند مارك بمساحة 205 مترًا مربعًا أو جناح رئاسي بمساحة 301 مترًا مربعًا أو جناح بنتهاوس بمساحة 441 مترًا مربعًا سواء كانوا هنا للعمل أو للسفر العائلي فإن المساحة الممتازة التي نقدمها وخدمة الخادم الشخصي جذابة للغاية بالنسبة لهم. كما تعتبر أجنحة رافلز هي الأكثر شهرة بسبب حجمها.

يوجد الجناح الملكي بمساحة 650 مترًا مربعًا للحصول على أقصى درجات الراحة 

كونكتينق ترافيل: ما هي نسبة ضيوفك من دول مجلس التعاون الخليجي؟ 

عفيف صليبي: كانت النسبة حوالي 60٪ قبل كوفيد 19 والآن مع الوباء حوالي 80٪.

كونكتينق ترافيل: ما هي الخطوات التي يجب أن يتخذها أصحاب الفنادق لدفع إنعاش الضيافة؟

عفيف صليبي: الصحة والسلامة أمران أساسيان لا هوادة فيها مع معايير النظافة والالتزام الصارم بالتشريعات المحلية وإجراءات الشركة لمكافحة كوفيد 19 من خلال برنامج الكل آمن العالمي. كما نحن بحاجة إلى خلق الوعي بأن الضيوف يأتون إلى مكان آمن وأن جميع الزملاء في الفندق قد تم تحصينهم بالكامل.كما يجب أن يكون هناك أيضًا مرونة فيما يتعلق بخطط السفر وسياسات الإلغاء.

نحن مدعومون بالحقيقة على أن دبي مكان آمن للغاية للسفر وذلك بفضل الجهود الاستثنائية التي تبذلها الحكومة لدفع تدابير مكافحة كوفيد 19 في جميع المجالات مع إجراء عمليات تدقيق صارمة للغاية طوال الوقت في مؤسسات الضيافة.

مسبح رافلز دبي

كونكتينق ترافيل: كيف يعمل قطاع الضيافة حاليًا؟

عفيف صليبي: دبي محظوظة لكونها واحدة من أسرع الوجهات تعافيًا في العالم من حيث أداء الضيافة والسياحة. لقد لاحظنا أن مستويات الإشغال آخذة في الارتفاع بفضل مستويات النظافة المذكورة سابقًا والتدابير الاحترازية التي تم اتخاذها مع واحدة من أكثر حملات التطعيم تقدمًا في العالم. لقد شهدنا بالتأكيد تحولًا في اتجاهات المستهلكين نحو المزيد من تجربة الترفيه وعادة ما تكون المنتجعات الشاطئية أكثر ازدحامًا حيث يسعى المسافرون للهروب من حدودهم خلال العام الماضي. وبدأت مع ذلك الفنادق التجارية في التعافي ببطء وبكل ثبات مع الإذن بإقامة فعاليات معينة. بمجرد تخفيف القيود الدولية أنا واثق جدًا من أن دبي ستزدهر مرة أخرى.

كونكتينق ترافيل: ما الذي يجعل صاحب الفندق جيد؟

عفيف صليبي: تتعلم من كل تجربة وتتأكد من عدم تكرار الأخطاء. يمكنك تحسين مهاراتك مع تقدمك والتعلم من جميع جوانب العمليات اليومية. لقد كنت محظوظًا أيضًا لكوني محاطًا بالموجهين والزملاء الموهوبين على طول الطريق الذين ساعدوني على التعلم وأثناء عملي في فنادق رائعة تمكنت من تنمية معرفتي في كل فندق ومدينة عملت فيها.

كونكتينق ترافيل: هل لديك أي تطورات قادمة في الطريق؟

عفيف صليبي: سنركز على الاستدامة والمبادرات البيئية. لقد حصلنا بالفعل على شهادة المفتاح الأخضر العالمية ونبحث حاليًا في العديد من حلول الاستدامة التقدمية بدءاً من واجهة الاستقبال حتى مركز عمليات الفندق

لمزيد من المعلومات يرجى زيارة www.raffles.com/dubai