اليابان: استكشاف جيفو وإيشيكاوا الأقل ارتيادًا

يستبدل كاتب السفر تشين شيه الطريق الذهبي المزدحم بالمحافظات الأقل شهرة

"صباح الخير" ، صوت متفائل يرنق فوق مكبر الصوت ، يوقظني من تباطؤ الرحلات الطويلة. "معكم كابتن الطائرة. سننزل قريبًا إلى طوكيو هانيدا، حيث التوقيت المحلي هو 6 صباحًا. لأولئك الجالسين منكم على اليسار، سترون منظرًا رائعًا جدًا لجبل فوجي بعد قليل".

أطل من النافذة، وتظهر قمة فوجي الواضحة المكسوة بالثلوج، والمزينة بظلال من اللون الوردي والأرجواني مع بزوغ الفجر. إنه مذهل ، حتى من هذه المسافة - وعاطفي أيضًا، بالنظر إلى المدة التي ظل فيها هذا المنظر المهيب محظورًا بسبب إغلاق الحدود. لكن فوجي وبعض المعالم الكبيرة الأخرى ليسوا هدفي. بدلاً من ذلك ، أنا أغامر غربًا إلى منطقتين أقل شهرة في اليابان.

محافظة جيفو

محطتي الأولى هي جيفو، على بعد ما يزيد قليلاً عن ساعتين من طوكيو في قطار Shinkansen السريع. تهيمن عليها الجبال العالية وسهول الأنهار عند قاعدة الوديان شديدة الانحدار، هذه المحافظة غير الساحلية هي عبارة عن متنفس من الهواء النقي مقارنة بالمدن اليابانية المكتظة بالسكان - ويمكنك أن تكون نشيطًا أو مسترخيًا كما تريد.

يحظى ممر Magome الذي يبلغ طوله 8 كيلومترات، والذي يمتد عبر الغابات والشلالات، بشعبية خاصة بين المتنزهين. إنه جزء من مسار ناكاسيندو، الذي يربط بين بلدتين بعد عصر إيدو (1603 إلى 1867)، وهما ماجومي وتسوماغو. أثناء تواجدك في هيدا - وهي مدينة بها نفس البيوت الخشبية التقليدية الساحرة مثل تاكاياما الشهيرة - يمكنك ركوب الدراجات على طول الممرات الريفية والتعرف على كيفية إنتاج لحم بقر الواغيو الثمين قبل احتساء الشاي المصنوع من مياه الينابيع العذبة.

من المسلم به أن أكثر ما جذب انتباهي هو تذوق الساكي في إيوامورا، والاستمتاع بالحمامات الساخنة في غيرو، ثم الاستمتاع بعشاء كايسيكي، و هي وجبة فاخرة تتضمن عدة أطباق صغيرة. 

ربما يكون السبب في ذلك التعب الناجم عن الرحلات الجوية الطويلة ولكني لا أتذكر آخر مرة نمت بهذا الشكل.

تتألق التقاليد اليابانية والحرف اليدوية في بلدات وقرى جيفو الراسخة. في سيكي، على سبيل المثال، لا يزال الحدادون يصنعون بشكل يدوي كل شيء من سكاكين المطبخ إلى السيوف السامورائية، باستخدام تقنيات تم توريثها عبر عدة أجيال. وفي غوجو هاشيمان، قرية نائمة تحت ظل قلعة جبلية تعود إلى القرن السادس عشر، لا تزال المياه النقية للأنهار الثلاثة التي تمر بها تستخدم لغسل الأقمشة كجزء من عملية الصبغ النيلي.

واحدة من الأماكن المشهورة بكونها محاصرة في الزمن بسبب عزلتها الجغرافية هي شيراكاوا جو. وهي موقع مدرج على لائحة التراث العالمي لليونسكو منذ عام 1995، وتتميز القرية النابضة بالحياة بمنازلها الزراعية المصممة على طراز جاسو و المشابهة للشاليهات السويسرية ذات السقوف القشية. كان القرويون هنا يعتمدون في الماضي على الزراعة وإنتاج الحرير، ولكن العديد منهم فتحوا الآن منازلهم للزوار كنوع من النزل الريفية التي تعرض لهم نظرة على طريقة حياتهم.

محافظة إيشيكاوا

تعتبر محافظة إيشيكاوا وجهتي الثانية وتوفر عزلة مماثلة على الساحل. تعرف عاصمتها كانازاوا كبديل لمدينة كيوتو، ويعتبر عدد الزوار في حديقة كينروكوين الشهيرة وحي الغيشا ومناطق بيوت الشاي الصاخبة شاهدًا على ذلك. تأخذني رحلتي إلى الشمال أبعد من ذلك، إلى شبه جزيرة نوتو.

متجهًا 60 ميلًا للخارج نحو بحر اليابان، يتميز الساحل بتضاريس صخرية بركانية. كما يتوقع الكثيرون، تتمحور الحياة في هذا الركن النائي حول المحيط، حيث يعتبر الصيد وجني الأعشاب البحرية وإنتاج الملح الصناعات الرئيسية. ولا يوجد أي استثناء سوى في "شيرويوني سينمايدا"، حيث يتم زراعة الأرز على أراضي متفرقة على جانب التل. وهو آخر مثال على هذا التقليد القديم في المنطقة.

وقد أدت تضاريس المنطقة إلى خلق خليج محصن، حيث يزدهر المحار في مياه نقية وغنية بالعناصر الغذائية. إنها طرية ومالحة ولها مذاق حلو طفيف، ويمكن تناولها مشوية أو مقلية أو مطبوخة مع الأرز في أي مطعم محلي.

وبجانب الطعام اللذيذ، فإن المجتمعات المترابطة لشبه جزيرة نوتو تجعل هذا الجزء من اليابان مميزًا حقًا. تأخذ جزيرة نوتو، على سبيل المثال، حيث توجد قرى صيد صغيرة منتشرة على طول الساحل. كل واحدة منها تقيم مهرجانها الخاص خلال موسم الحصاد، ويشارك الجميع.

أو بيت ضيافة فلات في يانامي، حيث يعرض الشيف بن فلات المولود في أستراليا وزوجته اليابانية شيكاكو مكونات الطعام الفريدة من نوعها المحلية الإنتاج على أدوات Wajima lacquerware والتي يتم الحصول عليها من حرفيين في الجوار. حتى سيارة التاكسي إلى المطار المحلي يستخدم بالعقلية المجتمعية، حيث يعمل أيضاً كحافلة للمدينة.

على عكس طوكيو أو كيوتو، لم يسمع أي من أصدقائي عن جيفو أو إيشيكاوا، وأنا سعيد. من خلال تخطي المعالم البارزة ، تمكنت من خوض بعض التجارب الأكثر أصالة التي تقدمها اليابان.

اسال الخبراء

مات سبيلر، مدير المبيعات التجارية والتسويق في InsideJapan

"سيسافر معظم الأشخاص الذين يزورون اليابان من طوكيو إلى كيوتو ، ولكن رحلة الابتعاد عن الطريق الذهبي تعني مقابلة عدد أقل من الأشخاص. إن رحلة القطار السريع التي تستغرق ساعتين ونصف من طوكيو تجلب المسافرين إلى مدينة كانازاوا الساحلية ، موطن مناطق الساموراي المحفوظة جيدًا وإحدى أشهر الحدائق في اليابان. 

إنه أحد الأماكن القليلة خارج كيوتو حيث توجد مناطق غيشا وبيت شاي قيد العمل. مع وجود بحر اليابان من جهة والجبال من جهة أخرى، هناك بعض الأطعمة الرائعة التي يمكن العثور عليها هنا. تعتبر الإقامة لمدة ليلتين مثالية، وهي وجهة رائعة للمسافرين الموجّهين ذاتيًا لاستكشافها بأنفسهم. ومع ذلك، في الجولات المصحوبة بمرافقة مجموعات صغيرة ، يمكن للمرشد أن يشارك بعضًا من أفضل الأماكن للزيارة ، خاصة لقضاء ليلة سعيدة في الخارج ".