مقابلة: المدير العام لشركة أمانبوري نيكولا إيليكوفيتش

نتحدث إلى المدير العام لشركة أمانبوري نيكولاس إليكوفيتش حول مساره في مجال الضيافة وكيف غيّر الوباء احتياجات وتوقعات المسافرين وأهمية تجربة النزلاء في الفندق الذي يقع مقره في تايلاند

نيكولا إيليكوفيتش هو صاحب فندق متمرس مع عقدين من الخبرة في مجال الضيافة في اختصاصه والمدير العام لشركة أمانبوري . على الرغم من أن التحديات التي واجهتها صناعة السياحة على مدار الثمانية عشر شهرًا الماضية كانت غير مسبوقة إلا أن إيليكوفيتش تمكن من تحديد وتنفيذ بعض الفرص الفريدة خلال هذا الوقت لجعل ممتلكاته أكثر جاذبية لضيوف دول مجلس التعاون الخليجي والتميز عن منافسيها.

كونكتينق ترافيل: كيف بدأت في الضيافة؟

نيكولاس إيليكوفيتش: بدأت مسيرتي المهنية في عام 1998 في قسم الفعاليات في فندق ريتز كارلتون في سيدني وقضيت ما يقرب من عقد في أستراليا أعمل في عدد من العلامات التجارية للفنادق الفاخرة الرائدة. انضممت لأول مرة إلى أمان في عام 2007 كمساعد مدير أول في امانجينا في المغرب. بعد ذلك ساعدت في قيادة افتتاح ثلاثة من منتجعات أمان قصر أمان الصيفي في بكين وأمانجيري  في ولاية يوتا  و أمانديان  في ليجيانغ الصين حيث توليت منصب المدير العام في أوائل عام 2015. في وقت لاحق من ذلك العام عدت إلى امانجينا  في المغرب للإشراف على تجديد شامل للمنتجع لمدة أربعة أشهر. قضيت ما يقرب من خمس سنوات في إدارة العمليات اليومية في امانجينا  قبل أن يُطلب مني تولي منصب المدير العام في أمانبوري  في تايلاند في منتصف عام 2020 حيث كنت أعمل منذ ذلك الحين

كونكتينق ترافيل: ما هي جوانب تجربتك السابقة التي تجعلك صاحب فندق جيد؟

نيكولاس إيليكوفيتش: بالنسبة لي فإن أصحاب الفنادق الناجحين هم ليس فقط نتاج خبراتهم المهنية وخياراتهم العملية على طول مسار حياتهم المهنية ولكن أيضًا نتاج تجاربهم الحياتية. لقد كنت محظوظًا لأنني سافرت كثيرًا منذ سن مبكرة بسبب العمل الدبلوماسي لوالدي. كما عزز هذا الفضول الانفتاح على الثقافات المختلفة  وهو أمر لا يقدر بثمن طوال رحلتي إلى أمان حتى الآن. تحتاج هذه الخبرات أيضًا إلى أن تُستكمل بمهارة للتواصل. في أمان الطبيعة الدافئة والترحيبية التي يسعى إليها ضيوفنا المخلصون و يقدرونها هي هدية لا يمكن إنكارها. ومع ذلك فأنا أفهم أن التواصل يأتي بأشكال عديدة وتمتد هذه المهارة إلى إدارة الموظفين  الذين يشكلون العمود الفقري الأساسي لتوفير تجربة استثنائية للنزلاء. 

كونكتينق ترافيل: ما الذي يمكن أن تقوله فيما المحتويات التي تميز فندقك من المكونات التأسيسية؟

نيكولاس إيليكوفيتش: تم تأسيس أمانبوري في تايلاند منذ أكثر من ثلاثة عقود وكان أول فندق لشركة أمان ولا يزال يأسر خيال ضيوفنا طوال هذه السنوات. يمثل المنتجع شبه جزيرة بأكملها وواحد من أرقى شواطئ فوكيت ذات الرمال البيضاء. كما تم تصميم أمانبوري من قبل المهندس المعماري الشهير إد توتل ليعكس العمارة القديمة في أيوثايا ويوفر مساحة وسلام وحرية تقديرية لجزيرة خاصة مع 40 جناحًا مستقلًا للضيوف و 40 فيلا متعددة غرف النوم. كان المنتجع لفترة طويلة مع محيطه الهادئ بمثابة ملاذ لأولئك الذين يسعون إلى تحول إيجابي من حيث الرفاهية. كما يمكن العثور على الاسترخاء والتجديد في المركز الصحي الواسع بغرفه العلاجية الـ 12 و مناطق العلاج المائي مع غرف البخار والساونا التقليدية والأشعة تحت الحمراء  والجاكوزي وحمامات الغطس الباردة وصالون التشطيب للأظافر والشعر. كما تضم استوديو اللياقة البدنية صالة رياضية بجدران زجاجية و استوديو بيلاتيس وحلبة ملاكمة مواي تاي وأجنحة يوغا و بار للمشروبات.

يعمل أمانبوري كنقطة انطلاق لاستكشاف المنطقة عبر مجموعة غنية من المغامرات المائية و محاطًا ببحر أندامان الهادئ . بينما تشمل معدات الرياضات المائية الشاملة بالمنتجع الزوارق السريعة وألواح التزلج والقوارب المائية والزلاجات المائية والزلاجات النفاثة وألواح التجديف واقفًا ودراجات شيلر المائية و البوب البحرى وغوص السكوبا على سبيل المثال لا الحصر. كما يقدم أمانبوري كذلك العديد من الأنشطة لجميع الأعمار على الأرض. و يتميز مركز إيكو بيتش ديسكفري بمنتجع ذات المتحف الطبيعة الخاص به ومركز الحرف اليدوية ويقدم برامج يومية للأطفال الصغار بما في ذلك دروس الطبخ والرقص التايلاندي للمراهقين والشباب و تتميز هوت سبوت بجدار صخري خالٍ من الحبال ونصف أنبوب للتزلج على الألواح وكونتر تحرير و تصوير جوبرو وغرفة عرض افلام.

كونكتينق ترافيل: كيف تجذب وتحافظ على الموظفين الجيدين؟ ما هي التحديات؟

نيكولاس إيليكوفيتش: يعتبر موظفينا جزءًا لا يتجزأ من علامتنا التجارية و يساعدوننا في تقديم تجربة تحويلية لا مثيل لها لضيوفنا أثناء وجودهم في أمانبوري. من المهم أن نتأكد من أن كل عضو في فريق الفندق يشعر بالرعاية والرفاهية في جميع الأوقات بطريقة رحيمة ومحترمة وتعاونية. كما نهدف في أمان إلى أن نوفر لهم الضيافة الدافئة المتواضعة كمأوي خاص وبصورة كريمة في جميع فنادقنا و منتجعاتنا. كما يمتد هذا الشعور بالانتماء عبر أعمالنا سواء في الفنادق أو في أحد مكاتب الشركة ويشعر موظفينا كما لو أنهم جزء من عائلة واسعة و عريضة بغض النظر عن الموقع في حين يتماشى الجميع مع مهمتنا وقيمنا والتي بدورها تمكننا من تحقيق أهدافنا المشتركة.

من مفهوم العلامة التجارية لدينا ذات علاقة طويلة الأمد مع الوجهة التي تقع فيها فنادقنا والمجتمعات المحلية المحيطة بكل فندق أو منتجع. بينما نحن محظوظون لتقديم نسبة عالية من الموظفين إلى النزلاء في كل فندق أو منتجع مما مكننا من دعم القرى والبلدات المجاورة من خلال توفير فرص العمل. و يعتبر جميع موظفينا في أمانبوري تقريبًا محليين بنسبة 98٪

كونكتينق ترافيل: ما هي الاستراتيجيات التي تخطط لتطبيقها لزيادة الإشغال والإيرادات؟

نيكولاس إيليكوفيتش: تعتبر تجربة النزيل في أمان ذات أهمية قصوى وسنبحث باستمرار عن طرق إخبارية لتعريف الآخرين بالوجهات الفريدة التي يمكن أن تسكنها في فنادقنا. نتيجة للوباء العالمي شهدنا ارتفاعًا في حجوزات المجموعات الصغيرة مع الضيوف الراغبين في السفر بأمان مع أصدقائهم وعائلاتهم. لحسن الحظ لدينا فيلاتنا المكونة من غرفة نوم واحدة إلى تسع غرف نوم في أمانبوري في موقع مثالي لتلبية هذا الاتجاه. كل فيلا منعزلة بشكل خفي محاطة بالنباتات الاستوائية و توفر مساحات داخلية وخارجية لتناول الطعام والمعيشة ومسابح فردية. بينما يستمتع ضيوف الفيلا بالوصول الكامل إلى مرافق المنتجع فإن كل ما يحتاجونه يقع في مكان مناسب داخل حدود مقراتهم الخاصة. ولمزيد من التمكين الجماعي كل فيلا لديها طاهٍ تايلندي خاص بها ومدبرة منزل مخصصة.

لقد لاحظنا أيضًا اهتمامًا عالميًا متزايدًا بتحقيق الصحة المثلى مع بقاء الرفاهية في طليعة كل محادثة اليوم. مع وضع ذلك في الاعتبار سنستمر في تقديم جلسات السباحة الصحية المنسقة بعناية لعدة أيام في المركز الصحي  الخاص بنا للسماح لضيوفنا بإعادة المعايرة الجسدية والعقلية والعاطفية. بالإضافة إلى ذلك  سيزور الراهب البوذي ومدرب اليقظة السيد غيش يونغ دونغ أمانبوري في الفترة من 19 إلى 25 أكتوبر لتقديم رحلة لمدة ست ليالٍ إلى ملاذ السلام الذي يوفر تجربة روحية تحويلية للضيوف الباحثين عن الصفاء والسكون.كما أن الجديد هذا العام قام أمان برعاية سلسلة من ملاعب إكستريم سبورتس التي تعتمد على المناظر الطبيعية الدرامية التي تحيط بكل منتجع وتختبر حدود القدرة العقلية والبدنية لكل مشارك مع الاستفادة من قوى الطبيعة العلاجية. سيعقد لاجونا بوكيت ترايثلون ريتريت في أمانبوري  لمدة خمس ليالٍ في الفترة من 18 إلى 23 نوفمبر و سيساعد النزلاء المتنافسين في أطول سباق ثلاثي في آسيا لتحقيق أقصى درجات الصحة البدنية قبل الفعالية.

لمزيد من الأخبار التي يمكنك استخدامها اشترك في النشرة الأسبوعية لكونكتينق ترافيل 

كونكتينق ترافيل: ما هي أسواقك المصدر الرئيسية؟

نيكولاس إيليكوفيتش: كان من دواعي سرورنا أن نرى ارتفاعًا في الحجوزات من سوقنا المحلي  أثناء الوباء بينما بقيت قيود السفر الدولية سارية. كما كان فريقنا فخوراً للغاية وسعداء بإعادة تقديم الضيوف المحليين إلى البيئات المتنوعة التي يسمونها وطنهم على مدار العام الماضي. كما نتوقع استمرار انتشار السفر الداخلي حتى يتم تخفيف القيود في جميع أنحاء العالم. كنا محظوظين جدًا  لاستقبال الزوار من جميع أنحاء العالم قبل الوباء مع وصول العديد من المسافرين من الولايات المتحدة الأمريكية والصين وأوروبا والشرق الأوسط. كما نتوقع رؤية المزيد من الضيوف من الأسواق الدولية في الأشهر المقبلة مع إعادة فتح فوكيت لحدودها هذا الصيف

كونكتينق ترافيل: كيف تجتذب وتلبّي احتياجات الضيوف من دول مجلس التعاون الخليجي؟

نيكولاس إيليكوفيتش: تقوم العديد من شركات الطيران الرئيسية من منطقة دول مجلس التعاون الخليجي بتشغيل رحلات مباشرة إلى فوكيت بما في ذلك الاتحاد للطيران والخطوط الجوية القطرية والخطوط الإماراتية. لذلك نستقبل عددًا من الزوار من هذه البلدان في الشرق الأوسط كل عام. لقد لاحظنا أن العديد من حجوزاتنا من هذا الجزء من العالم تضم مجموعات متعددة الأجيال ترغب في ملاذ خاص داخل شركة الأصدقاء والعائلة. استجابة لهذا الطلب أطلقنا تجربة فيلا أمانبوري الجديدة هذا العام للإقامة لمدة ثلاث أو ست ليالٍ. كما سيحصل الضيوف الذين يحجزون إحدى الفيلات المكونة من غرفة نوم واحدة إلى تسع غرف نوم في المنتجع بموجب هذا العرض الحصري أيضًا على خدمة نقل المطار وخدمة الخادم الشخصي على مدار 24 ساعة وطاهي تايلندي شخصي وشمبانيا ترحيبية ووجبة إفطار يومية ووجبة غداء يومية من طبقين وثلاث أطباق وجبة عشاء. بالإضافة إلى ذلك سيستمتع الضيوف أيضًا بكوكتيل غروب الشمس في إحدى الأمسيات ومساج شامل لمدة 60 دقيقة لشخصين لكل غرفة نوم. بينما تشمل باقة الست ليالٍ ليلة مجانية.

كونكتينق ترافيل: ما هي نسبة ضيوفك من دول مجلس التعاون الخليجي؟

نيكولاس إيليكوفيتش: تعد دول مجلس التعاون الخليجي واحدة من أكبر أسواق أمانبوري. و نستقبل العديد من العائلات من هذه المنطقة وبالتالي فقد أثبتت الفيلات المكونة من غرفة نوم واحدة إلى تسع غرف نوم شعبيتها بين هؤلاء الضيوف. شهدنا زيادة في الطلب على الإقامات في السنوات الأخيرة التي تركز على الصحة من هذا السوق مع تمتع الضيوف بالوصول إلى مركز الصحة الخاص بنا. على وجه الخصوص  تلقى برنامج إزالة السموم وتنظيف الغمر الصحي ردود فعل إيجابية للغاية من ضيوفنا من دول مجلس التعاون الخليجي حيث يستمتع الكثيرون بالمأكولات الصحية التي يتضمنها بما في ذلك العصائر اليومية من بار العصائر في المنتجع. بالإضافة إلى ذلك غالبًا ما تحظى جلسات الحركة واللياقة البدنية في أمانبوري بشعبية لدى ضيوفنا من دول مجلس التعاون الخليجي وخاصة دروس الملاكمة التايلاندية والتي تُقام في حلقتنا الاحترافية. هنا  يمكن للمشاركين تعلم أساسيات الدفاع عن النفس أثناء ممارسة الرياضة الوطنية في تايلاند وتحدي قدراتهم البدنية والعقلية على التحمل.

كونكتينق ترافيل: ما الخطوات التي يجب على أصحاب الفنادق اتخاذها لدفع التعافي من كوفيد 19؟

نيكولاس إيليكوفيتش: نحن محظوظون جدًا في أمان للاعتراف بنا كشركة عالمية رائدة في إنشاء ملاذات سلمية بعيدة كل البعد عن الحياة اليومية مما يوفر الصفاء والخصوصية والرفاهية لضيوفنا. كما يركز نهجنا على التصميم والعمليات في كل فندق على المساحة باعتبارها ذات أهمية قصوى مما يمكننا من رعاية عدد محدود من الضيوف في وقت واحد مع توفير أجنحة وفيلات كبيرة قائمة بذاتها والعديد منها تحتوى على مناطق المعيشة وتناول الطعام والسباحة الفردية وحمامات السباحة. لقد تمكنا من تلبية الرغبات المتغيرة للمسافر الحالي وسط هذا الوباء من خلال إنشاء مثل هذه البيئات.

نظل على اتصال دائم في أمانبوري مع السلطات والمسئولين المحليين لدينا للتأكد من أننا ننفذ جميع بروتوكولات الصحة والسلامة الجديدة الضرورية المطلوبة الآن على الفنادق. كما نواصل أيضًا مراقبة قيود السفر العالمية المتغيرة باستمرار حتى نكون مستعدين للترحيب بالضيوف من أسواقنا الدولية مرة أخرى بمجرد أن يتمكنوا من العودة إلى بوكيت. علاوة على ذلك شهدنا مؤخرًا اتجاهًا متزايدًا للمسافرين الذين يحجزون عطلات اللحظة الأخيرة الأمر الذي تطلب من فريقنا أن يظل متفاعلًا ومرنًا. في ضوء لوائح السفر المتغيرة باستمرار وضعنا سياسات حجز مرنة لتمكين ضيوفنا من تأجيل أو إلغاء رحلتهم في حالة عدم تمكنهم من السفر.

كونكتينق ترافيل: بعد مرور أكثر من عام على انتشار الوباء كيف يعمل قطاع الضيافة حاليًا؟

نيكولاس إيليكوفيتش: نحن مثل كل شخص في مجالنا تأثرنا بالوباء العالمي. ومع ذلك خلال هذه الفترة الصعبة كان لدى فرق الفنادق في جميع أنحاء العالم المزيد من الوقت والطاقة أكثر من المعتاد للعناية ببيئتهم المحلية والمجتمعات المجاورة. لقد كان من دواعي سرورنا أن نرى المجال يتحد لمساعدة الآخرين. على سبيل المثال في أمانبوري أقمنا شراكة مع مركز سورين لرعاية الأطفال القريب مننا والذي يعتني بأكثر من 60 طفلاً تتراوح أعمارهم بين عامين وأربعة أعوام و يساعد فريقنا  أثناء الوباء الآن بانتظام في تحسين المركز من خلال الإقراض والمساعدة في إصلاح وحدات تكييف الهواء وطلاء الجدران وإقامة الأسوار والغسيل الجاف وتنظيف المناطق الخارجية. بالإضافة إلى ذلك خلال الإغلاق القصير السنوي في مايو من هذا العام أعد فريق الطهي لدينا صناديق جاهزة للأكل من مكونات طعام متبقية تم تسليمها بعد ذلك إلى العاملين الصحيين والمسئولين والمتطوعين في منطقة تالانج. علاوة على ذلك قام فريق البستنة لدينا مؤخرًا بزيارة ملجأ مستقل لإيواء الحيوانات يضم حوالي 150 كلبًا للمساعدة في إزالة جوز الهند والفروع التي سقطت حول المبنى وهددت بإلحاق الأذى بالحيوانات.

لاحظنا طوال فترة الوباء أن حب التجول قد ساد وأن الناس الآن يتوقون للسفر و للهروب إلى بيئة جديدة. يرغب الكثيرون في إعادة التواصل وتشكيل ذكريات دائمة مع أحبائهم والعثور على مكان خاص للاحتفال بالمعالم الفائتة والفعاليات المهمة. مع وضع هذا في الاعتبار نعتقد أن المجال الذى أظهر مرونة كبيرة خلال العام الماضي سوف يتعافى ويزدهر شريطة أن نستمر جميعًا في تلبية الرغبات المتغيرة للمسافر الحالي.

كونكتينق ترافيل: هل لديك أي خطط للتوسع أوالتطوير؟

نيكولاس إيليكوفيتش: افتتحنا هذا العام شرفة غروب الشمس حيث يمكن للضيوف الاجتماع وتذوق الكوكتيلات اللذيذة والاستمتاع بالمناظر البانورامية لبحر أندامان الفيروزي. كما تقدم الشرفة قائمة كوكتيل جديدة أنشأها ميكسولوجيست أمانبوري ومستوحاة من الأساطير والقصص الشعبية التايلندية. كما يسعد المنتجع أيضًا أن يقدم سلسلة جديدة من فن الطهي مع دعوة الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان إلى مطابخ مطعم أمانبوري في تواريخ محددة طوال عام 2021. ومن الأسماء المؤكدة الشيف ويلفريد هوكيه  الشيف التنفيذي في بلو باي آلان دوكاس ومع المزيد في المستقبل. كما سيتم تقديم كل قائمة حصرية في أحد إعدادات أمانبوري المذهلة والتي تعرض المأكولات المحلية والعالمية. كما تشمل المعالم البارزة الأخرى في الطهي درسًا رئيسيًا للطهي التايلندي مع الشيف كانيكا ودورة رئيسية لصنع المعكرونة المثالية للعائلات ومجموعة من تجارب تناول الطعام الحميمة مثل حفلات الشواء على الشاطئ الخاص على ضوء الشموع ورحلة أندامان غروب الشمس البحرية مع نزهة على متن قارب ماجيتيركرافت الخاص بالمنتجع أما بالنظر إلى المستقبل سنواصل البحث عن طرق جديدة للارتقاء بتجربة الضيف في السنوات القادمة.

لمزيد من المعلومات قم بزيارة www.aman.com.