مقابلة مع: نيكولاس إيليكوفيتش المدير العام لفندق ومنتجع أمانبوري عن اتجاهات ما بعد الجائحة في السفر الفاخر

بصفته المدير العام، قدم إيليكوفيتش منتجعات رياضية وتجربة “فيلا أمانبوري” التي تستهدف العائلات في الشرق الأوسط

مع عقدين من الخبرة في مجال الضيافة في رصيده، فإن “نيكولاس إيليكوفيتش” المدير العام لفندق ومنتجع “أمانبوري” هو خبير فنادق متمرس. على الرغم من أن التحديات التي واجهتها صناعة السياحة على مدار العامين الماضيين كانت غير مسبوقة، إلا أن “إيليكوفيتش” تمكن من تحديد بعض الفرص الفريدة خلال هذا التوقيت وتنفيذها لجعل فنادقه أكثر جاذبية لنزلاء دول مجلس التعاون الخليجي والتميز عن منافسيها.

كونّكتينق تراﭬل: كيف بدأت في مجال الضيافة؟

نيكولاس إليكوفيتش: بدأت مسيرتي المهنية في عام 1998 في قسم الفعاليات في فندق “ريتز كارلتون” في سيدني وقضيت ما يقرب من عقد في أستراليا أعمل في عدد من العلامات التجارية للفنادق الفاخرة الرائدة. انضممت لأول مرة إلى أمان في عام 2007 كمساعد مدير أول في “أمان جنة” في المغرب. بعد ذلك ساعدت في قيادة افتتاح ثلاثة منتجعات تابعة لأمان وهي: قصر أمان الصيفي في بكين؛ فندق “أمانجيري” في ولاية يوتا؛ و فندق “أمانديان” في “ليجيانغ” بالصين، حيث توليت منصب المدير العام في أوائل عام 2015. في وقت لاحق من ذلك العام، عدت إلى “أمان جنة” في المغرب للإشراف على تجديد شامل للمنتجع لمدة أربعة أشهر. لقد أمضيت ما يقرب من خمس سنوات في إدارة العمليات اليومية في “أمان جنة” قبل أن يُطلب مني تولي منصب المدير العام في “أمانبوري” في تايلاند في عام 2020، حيث ظللت أعمل منذ ذلك الحين وحتى الآن.

كونّكتينق تراﭬل: ما هي التجارب التي جعلتك إداري فنادق طيب السمعة؟

نيكولاس إليكوفيتش: بالنسبة لي، مديرو الفنادق الناجحون ليسوا فقط نتاج خبراتهم المهنية وخياراتهم على طول مسار حياتهم المهنية، ولكن أيضًا نتاج تجاربهم الحياتية؛ فأنا منذ صغري كنت أسافر كثيرًا بسبب العمل الدبلوماسي لوالدي. عززت هذه التجربة الفضول والانفتاح على الثقافات المختلفة ، وهو أمر لا يقدر بثمن طوال رحلتي في أمان حتى الآن. تحتاج هذه الخبرات أيضًا إلى أن تُستكمل بمهارة للتواصل. في أمان، الطبيعة الدافئة و الترحيبية التي يقدرها نزلائنا المخلصون هي هدية لا يمكن إنكارها.

يأتي الاتصال بأشكال عديدة، وتمتد هذه المهارة إلى إدارة الموظفين، الذين يشكلون العمود الفقري المهم لتقديم تجربة استثنائية للنزلاء.

كونّكتينق تراﭬل: ما هي عروض البيع الفريدة لـ”أمانبوري”؟

نيكولاس إليكوفيتش: تم تشييد “أمانبوري” منذ أكثر من ثلاثة عقود، وكان أول عقار لمجموعة “أمان”. تستوعب مساحة الفندق شبه جزيرة بأكملها وواحد من أرقى شواطئ “فوكيت” ذات الرمال البيضاء. وقد  صمم فندق “أمانبوري” المهندس المعماري “إد تاتل” ليعكس العمارة القديمة في مدينة “أيوتثايا” التاريخية، ويوفر مساحة شاسعة وسلام وتقدير لجزيرة خاصة مع 40 جناحًا مستقلًا للضيوف و 40 فيلا متعددة غرف النوم.

يحتوي مركز العافية على مناطق للعلاج المائي مع غرف بخار وساونا تقليدية وأشعة تحت الحمراء وجاكوزي وأحواض غطس باردة وصالون عناية بالأظافر والشعر. ويضم استوديو اللياقة البدنية استوديو بيلاتيس وحلبة ملاكمة مواي تاي وأجنحة يوغا ومشرب للعصائر.

ويعتبر فندق “أمانبوري” المحاط ببحر “أندامان” بمثابة نقطة انطلاق لاستكشاف المنطقة.و تشمل معدات الرياضات المائية الواسعة بالمنتجع الزوارق السريعة وألواح التزلج والقوارب المائية والزلاجات المائية والزلاجات النفاثة وألواح التجديف القائمة ودراجات شيلر المائية وأضواء البحر ومعدات الغوص.

يقدم “أمانبوري” أيضًا العديد من الأنشطة لجميع الأعمار على اليابسة. يتميز مركز “إكو بيتش ديسكفري” لاستكشاف الشاطئ في المنتجع بمتحف الطبيعة الخاص به ومركز الحرف اليدوية مع برامج يومية للأطفال الصغار، بما في ذلك دروس الطبخ والرقص التايلاندي. بالنسبة للمراهقين والشباب، تتميز “البقعة الساخنة” في الفندق بجدار صخري خالٍ من الحبال ونصف أنبوب للتزلج على الألواح و منضدة مونتاج الأفلام باستخدام تطبيق GoPro وغرفة لشاشات العرض.

كونّكتينق تراﭬل: كيف تجذبون الموظفين الجيدين وتحافظون عليهم؟

نيكولاس إليكوفيتش: من المهم أن نتأكد من أن كل عضو في فريق الفندق يشعر بالرعاية والاهتمام في جميع الأوقات بطريقة عطوفة ومحترمة وتعاونية. في مجموعة “أمان”، نهدف إلى توفير الضيافة الدافئة المتواضعة لمسكن خاص لطيف ويمتد هذا الشعور بالانتماء عبر أعمالنا، لذلك يشعر موظفونا كما لو أنهم جزء من “عائلة” أوسع.

من مفهوم العلامة التجارية، لطالما كان لدينا اتصال عميق بالوجهة التي تقع فيها فنادقنا، ونحن محظوظون لتقديم نسبة عالية من الموظفين إلى الضيوف، مما مكننا من دعم القرى والبلدات المجاورة من خلال توفير فرص التوظيف.

جميع موظفينا تقريبًا – حوالي 98٪ – هم من سكان محليين

كونّكتينق تراﭬل: ما هي استراتيجيتكم لزيادة الإشغال والإيرادات؟

نيكولاس إليكوفيتش: نتيجة للجائحة العالمية، شهدنا ارتفاعًا في حجوزات المجموعات الصغيرة مع الضيوف الراغبين في السفر بأمان أصدقائهم وعائلاتهم. تتميز الفيلات المكونة من غرفة نوم واحدة إلى تسع غرف نوم في “أمانبوري” بموقع مثالي لتلبية هذا الاتجاه. كل فيلا منعزلة بشكل خفي، و محاطة بالنباتات الاستوائية، وتوفر مساحات داخلية وخارجية لتناول الطعام والمعيشة ومسابح فردية. بينما يستمتع نزلاء الفيلا بالوصول الكامل إلى مرافق المنتجع، فإن كل ما يحتاجونه يقع داخل حدود منازلهم الخاصة. تحتوي كل فيلا على طاهٍ تايلندي خاص بها ومدبرة منزل مخصصة. 

لقد لاحظنا أيضًا اهتمامًا عالميًا متزايدًا بتحقيق الصحة المثلى، مع بقاء الصحة الجيدة في طليعة كل نقاش دائر اليوم. مع وضع ذلك في الاعتبار، سنستمر في تقديم جلسات Wellness Immersions [انغماس العافية] المنسقة بعناية لعدة أيام في مركز العافية الخاص بنا للسماح لضيوفنا بإعادة المعايرة الجسدية والعقلية والعاطفية.

الجديد هذا العام، قامت مجموعة “أمان” برعاية سلسلة من المنتجعات الرياضية المتطرفة التي تعتمد على المناظر الطبيعية الدرامية التي تحيط بكل منتجع.

وتعمل هذه الرياضات، التي تختبر حدود القدرة على التحمل الذهنية والبدنية لكل مشارك، أيضًا على تسخير قوى الطبيعة الشفائية. في “أمانبوري”، تم عقد “سباق لاغونا فوكيت الثلاثي (الترايتلون)” لمدة خمس ليالٍ الشهر الماضي في الفترة من 18 إلى 23 نوفمبر، مما ساعد الضيوف المتنافسين في أطول سباق ثلاثي في آسيا على تحقيق أعلى مستويات الصحة البدنية قبل الحدث. 

لمزيد من الأخبار التي يمكنك الإستفادة منها، اشترك في النشرة الأسبوعية لـ “كونّكتينق تراﭬل”

كونّكتينق تراﭬل: ما هي أسواق المصدر الرئيسية لكم؟

نيكولاس إليكوفيتش: أثناء الجائحة، بينما ظلت قيود السفر الدولية سارية، كان من دواعي سرورنا أن نرى ارتفاعًا في الحجوزات من سوقنا المحلي، ونتوقع استمرار انتشار السفر الداخلي. قبل تفشي الوباء، كنا محظوظين جدًا لاستقبال الزوار من جميع أنحاء العالم، مع وصول العديد منهم من الولايات المتحدة الأمريكية والصين وأوروبا والشرق الأوسط. تعد دول مجلس التعاون الخليجي واحدة من أكبر أسواق “أمانبوري”، ومع إعادة فتح “فوكيت” لحدودها، نتوقع رؤية المزيد من الضيوف من الأسواق الدولية في الأشهر المقبلة.

كونّكتينق تراﭬل: كيف تجتذبوا الضيوف من دول مجلس التعاون الخليجي وتلبّوا احتياجاتهم؟

نيكولاس إليكوفيتش: تقوم العديد من شركات الطيران الرئيسية من منطقة دول مجلس التعاون الخليجي بتشغيل رحلات مباشرة إلى “فوكيت”، بما في ذلك الاتحاد للطيران والخطوط الجوية القطرية وطيران الإمارات. لقد لاحظنا أن العديد من حجوزاتنا من هذا الجزء من العالم تضم مجموعات متعددة الأجيال ترغب في ملاذ خاص برفقة الأصدقاء والعائلة.

استجابة لهذا الطلب، أطلقنا تجربة “فيلات أمانبوري” الجديدة هذا العام للإقامة لمدة ثلاث أو ست ليالٍ. سيحصل النزلاء الذين يحجزون إحدى الفيلات المكونة من غرفة نوم واحدة إلى تسع غرف نوم في المنتجع بموجب هذا العرض الحصري أيضًا على خدمة التوصيل من وإلى المطار وخدمة الخادم الشخصي على مدار 24 ساعة وطاهي تايلندي شخصي وشمبانيا ترحيبية ووجبة إفطار يومية ووجبة غداء يومية من طبقين وعشاء من ثلاث أطباق. بالإضافة إلى ذلك، سيستمتع الضيوف أيضًا بكوكتيل مع غروب الشمس في إحدى الأمسيات ومساج شامل لمدة 60 دقيقة لشخصين لكل غرفة نوم. وتشتمل باقة الست ليالٍ ليلة مجانية.  

في السنوات الأخيرة، شهدنا أيضًا زيادة في الطلب على الإقامات التي تركز على العافية من أسواق دول مجلس التعاون الخليجي حيث يستمتع الضيوف بالوصول إلى مركز العافية الخاص بنا. على وجه الخصوص، تلقى برنامج “انغماس العافية لإزالة السموم وتطهير الجسم” Detox and Cleansing Wellness Immersion ردود فعل إيجابية للغاية من ضيوف دول مجلس التعاون الخليجي، حيث استمتع الكثيرون بالمأكولات الصحية والعصائر اليومية.

تحظى جلسات اللياقة البدنية في “أمانبوري” بشعبية بين ضيوف دول مجلس التعاون الخليجي أيضًا، لا سيما دروس الملاكمة التايلاندية “مواي”، والتي تُقام في حلبتنا الإحترافية.

يمكن للمشاركين تعلم أساسيات الدفاع عن النفس أثناء ممارسة الرياضة الوطنية في تايلاند وتحدي قدرتهم على التحمل الجسدي والعقلي. 

كونّكتينق تراﭬل: كيف تفي بمتطلبات السفر بعد الجائحة؟

نيكولاس إليكوفيتش: يركز نهجنا في التصميم والعمليات في كل عقار على المساحة. لدينا أجنحة وفيلات كبيرة قائمة بذاتها، والعديد منها به مناطق للمعيشة وتناول الطعام وأحواض سباحة فردية. من خلال إنشاء مثل هذه البيئات، تمكنا من تلبية الرغبات المتغيرة للمسافر الحالي وسط هذا الوباء.

في “أمانبوري”، نظل على اتصال دائم مع السلطات والمسؤولين المحليين لدينا لضمان تنفيذنا لجميع بروتوكولات الصحة والسلامة الجديدة الضرورية المطلوبة الآن.

علاوة على ذلك، شهدنا مؤخرًا اتجاهًا متزايدًا للمسافرين الذين يحجزون عطلات في اللحظات الأخيرة، الأمر الذي تطلب من فريقنا أن يظل متفاعلًا ومرنًا. في ضوء لوائح السفر المتغيرة باستمرار، وضعنا سياسات حجز مرنة لتمكين الضيوف من تأجيل أو إلغاء رحلتهم في حالة عدم تمكنهم من السفر.

كونّكتينق تراﭬل: هل حدثت أي تطورات جديدة في “أمانبوري” أثناء الوباء؟

نيكولاس إليكوفيتش: افتتحنا هذا العام “تراس الغروب” حيث يمكن للضيوف تذوق الكوكتيلات اللذيذة المستوحاة من الأساطير التايلاندية والقصص الشعبية والاستمتاع بالمناظر البانورامية لبحر أندامان الفيروزي.

كان المنتجع سعيدًا أيضًا بتقديم سلسلة جديدة لفنون الطهي، مع دعوة الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان إلى مطابخ مطعم “أمانبوري” في تواريخ محددة طوال عام 2021.

كونّكتينق تراﭬل: وأخيرًا، هل كانت هناك أي فوائد غير متوقعة من الوباء؟

نيكولاس إليكوفيتش: لقد كان من دواعي سرورنا أن نرى مجال السياحة يتحد لمساعدة المجالات الأخرى. على سبيل المثال، في “أمانبوري”، أقمنا شراكة مع مركز “سورين” لرعاية الأطفال القريب من مقرنا، والذي يعتني بأكثر من 60 طفلاً. يساعد فريقنا الآن بانتظام في تحسين المركز من خلال الإقراض والمساعدة في إصلاح وحدات تكييف الهواء وطلاء الجدران وإقامة الأسوار وتنظيف المناطق الخارجية. بالإضافة إلى ذلك، خلال الإغلاق القصير السنوي في مايو من هذا العام، أعد فريق الطهي لدينا صناديق جاهزة للأكل من مكونات متبقية تم تسليمها بعد ذلك إلى العاملين الصحيين والمسؤولين والمتطوعين في منطقة “تالانج”. وزار فريق البستنة لدينا مؤخرًا ملجأ لإنقاذ الحيوانات يضم حوالي 150 كلبًا للمساعدة في إزالة جوز الهند والفروع التي سقطت حول مبنى الملجأ وهددت بإلحاق الأذى بالآخرين. 

لمزيد من المعلومات، تفضل بزيارة الموقع التالي: www.aman.com