اطلاق دليل ميشلان دبي في يونيو/حزيران...

من المقرر أن يجذب دليل ميشلان الأول من نوعه في الشرق الأوسط المزيد من المواهب إلى المنطقة

تم الكشف عن إطلاق دليل ميشلان دبي في متحف المستقبل الجديد بدبي يوم الثلاثاء الموافق 29 مارس/آذار 2022

سيتم الكشف عن القائمة الافتتاحية لعام 2022 في يونيو/ حزيران، لكن لم يتم الكشف عن تفاصيل الحدث بعد

يقع المقر الرئيسي للمؤسسة في كليرمون فيران بـ فرنسا، ويتم نشر أدلة ميشلان حاليًا في 35 وجهة حول العالم

سيكون دليل ميشلان دبي أول دليل ميشلان في الشرق الأوسط

أعلن المدير الدولي لأدلة ميشلان، غويندال بولينيك (في وسط الصورة)، في مؤتمر صحفي كان مرتقبًا بشدة عُقد في متحف المستقبل بدبي، عن إطلاق أول دليل ميشلان في الشرق الأوسط، دليل ميشلان دبي.

برزت دبي، التي تحتضن أكثر من مائتي جنسية، من ميناء تجاري في الخليج العربي لتصبح واحدة من أشهر وجهات الأعمال التجارية والسفر والسياحة في العالم.

أنتج تنوع سكان دبي مشهدًا متعدد الثقافات لتناول الطعام وصناعة ضيافة تنافسية تقدم الأطعمة الفاخرة والعادية على حدٍ سواء بمستوى عالمي راقي

من المقرر أن يجذب طرح ميشلان – الذي يمكن القول بأنه مؤسسة تصنيف المطاعم الأكثر شهرة في العالم – المزيد من المواهب إلى المنطقة، ليس فقط الطهاة، بل أيضًا رؤساء طاقم الخدمة أو رؤساء النُدُل في المطاعم، وكلاهما من أدوار كبير النُدل، الذي يعالج معايير الخدمة التي قد يشوبها النقص أحيانًا .

قال بولينيك: “يسعدنا أن نعلن أن دبي ستنضم إلى عائلة دليل ميشلان”. “إن فريق المفتشين لدينا موجود بالفعل في الميدان، من أجل تحضير أول مجموعة مختارة من المطاعم، والتي سيتم الكشف عنها في يونيو/حزيران القادم”.

وأضاف الرئيس التنفيذي لمؤسسة دبي للتسويق السياحي والتجاري، عصام كاظم (في الصورة على اليسار): “يعتبر هذا التكريم الأخير لدبي، التي هي بالفعل أحد أكثر الوجهات شعبية في العالم، أيضًا اعتراف بظهورها كمركز عالمي لفن الطهي، مستوحى من هدف قيادتنا الحكيمة المتمثل في جعل دبي الوجهة الأكثر رواجًا في العالم وأفضل مدينة للعيش والعمل فيها. مع وجود طهاة موهوبين في دبي وآلاف المطاعم التي تقدم مجموعة متنوعة من المأكولات من الأكل الفاخر إلى طعام الشارع، سيوفر دليل ميشلان دبي منظورًا جديدًا ورؤى جديدة حول التنوع والإبداع والطبيعة المتعددة الثقافات لعروض الطهي في دبي. نحن متحمسون وسعداء بمعرفة الاختيار الخاص لدبي.”

اشترك الآن واحصل على النشرة الإخبارية اليومية لموقع “كونّكتينق تراﭬل”

سيتم الاختيار وفقًا للمنهجية المجربة والمختبرة التي يطبقها مفتشو ميشلان في جميع أنحاء العالم، بناءً على خمسة معايير، وهي:

جودة المكونات

إتقان الطبخ

تناغم النكهات

عرض شخصية الشيف من خلال المطبخ

المحافظة على المستوى بمرور الوقت وعبر القائمة

ويتراوح نظام الفروق في دليل ميشلان من نجمة إلى ثلاث نجوم ميشلان.

نجمة ميشلان واحدة = طبخ عالي الجودة يستحق التوقف

نجمتان من ميشلان = طهي ممتاز يستحق رحلة عودة

ثلاث نجوم ميشلان = مطبخ استثنائي يستحق رحلة خاصة

إلى جانب تصنيفات النجوم المرغوبة، سيشمل الاختيار أيضًا فئة “بيب غورمان” Bib Gourmand الشهيرة، وهي جائزة تُمنح للمؤسسات التي تقدم وجبات ذات قيمة مقابل المال من ثلاثة أطباق.

تم نشر دليل ميشلان في 35 وجهة، وستكون دبي الوجهة السادسة والثلاثين، مما يضع الإمارة على خريطة الطهي العالمية.

لمزيد من المعلومات، تفضل بزيارة الموقع: guide.michelin.com