مطعم أوبا الإسرائيلي يفوز بجائزة "المطعم الواعد" في جوائز أفضل 50 مطعمًا في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا لعام 2023

يقدم مطعم الطاهية "شيريل بيرغر" المخصص للخضروات في تل أبيب مخططًا لطعام مستدام

أعلنت لجنة جوائز أفضل 50 مطعمًا في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا عن فوز مطعم أوبا الكائن في تل أبيب بجائزة المطعم الواعد One To Watch  لعام 2023.

تُمنح الجائزة تقديرًا للمطعم الواعد في المنطقة، الذي تعتقد لجنة جوائز أفضل 50 مطعمًا في المنطقة أنه لديه القدرة على اقتحام القائمة في السنوات القادمة.

سيتم تسليم الجائزة لمؤسسة مطعم أوبا ورئيسة الطهاة، شيريل بيرغر، في حفل توزيع جوائز أفضل 50 مطعمًا 2023 في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا في 30 كانون الثاني / يناير 2023 في أبو ظبي.

مقالات ذات صلة:

الفائزون بجوئز أفضل 50 مطعمًا لعام 2022 في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا

تسجل دبي ثلاثية في أفضل 50 مشربًا في العالم 2022

دليل أبو ظبي ميشلان: تفاعل قطاع الضيافة في الإمارات العربية المتحدة

ولدت بيرغر في القدس، حيث أطلق والداها العنان لها في المطبخ منذ سن مبكرة للاستكشاف وإيجاد إيقاعها الخاص. حملت شغفها بالطبخ إلى الولايات المتحدة وتخرجت من معهد الطبخ الأمريكي في عام 2014، ثم عملت في عدد من المطاعم في نيويورك، حيث اكتسبت مهارات مختلفة واكتسبت تأثيرات متنوعة قبل أن تعود إلى وطنها وتستقر في تل أبيب.

هناك، انغمست في فن الطهي الفريد من نوعه تقريبًا مع الخضار والفواكه، مما دفعها إلى افتتاح مطعمها الخاص في قلب سوق ليفينسكي للتوابل في تل أبيب في أيلول / سبتمبر 2018، باسم أوبا.

يضع مطعم أوبا تركيزًا واضحًا على الاستدامة باستخدام كل جزء من المكونات لتقليل هدر الطعام. ويقوم الفريق في أوبا بزراعة الكثير من منتجاته الخاصة في حديقة السطح الحضرية فوق المطعم.

يتيح موقع السوق الرئيسي أيضًا لبيرغر الحصول على بقية عناصر القائمة الخاصة بها من المزارعين المحليين المختارين يدويًا والذين يقدرون الزراعة العضوية. تتميز القائمة بأطباق مميزة مثل كاراباشيو الجزر وكريمة الكرفس وحساء التوت والهليون، كل منها مقدم على أواني خزفية محلية الصنع.

وفي هذا الخصوص، علق مدير محتوى مسابقة أفضل 50 مطعمًا ويليام درو: "في مطعم أوبا، أنشأت شيريل بيرغر مساحة فريدة من نوعها داخل مدينة تل أبيب الصاخبة. منذ لحظة عبور الباب، يدعو مطعم أوبا الضيوف للانغماس في طهي الخضار والبدء في رحلة طهي دقيقة للحواس. تساعد الطاهية بيرغر في توعية العالم بأهمية الاستهلاك المستدام. ويسعدنا منح مطعم أوبا جائزة المطعم الواعد كجزء من برنامج جوائز أفضل 50 مطعمًا في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا ".

وفي حديثها عن فوز مطعم أوبا، أضافت بيرغر: "إنه لمن المثير جدًا أن يحصل مطعم أوبا على هذا التقدير الذي يستحقه. منذ أربع سنوات، ظل مطعم أوبا يعمل ويبدع ويؤثر على مشهد الطهي في إسرائيل وأجزاء أخرى من العالم. نحن سعداء لذلك لقد أكسبنا جدول الأعمال الصادق والحقيقي الذي جمعنا من أجله - تمكين وتمجيد مملكة النباتات والفطر في عالم المأكولات الراقية - هذه الجائزة عن استحقاق. أنا فخورة بفريقنا وسعيدة جدًا بهذا التقدير ".

تجدر الإشارة إلى أن العاصمة الإماراتية ستستضيف حفل توزيع جوائز أفضل 50 مطعمًا بمنطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا يوم الاثنين الموافق 30 كانون الثاني / يناير، بالشراكة مع دائرة الثقافة والسياحة لإمارة أبوظبي.

لمزيد من المعلومات، تفضلوا بزيارة:  www.theworlds50best.com/mena