الكشف عن مطاعم دبي الحاصلة على نجوم...

النسخة الثانية من دليل ميشلان دبي تتضمن فائزين جدد بالنجوم

تم الكشف اليوم - الثلاثاء 23 مايو - عن اختيار مطاعم دليل ميشلان للعام 2023 في دبي في فندق أتلانتس ذا رويال، حيث تم تسليط الضوء على ثلاثة مطاعم جديدة حاصلة على نجمة ميشلان واحدة، ومطعم جديد حاصل على نجمتي ميشلان، ومطاعم جديدة حاصلة على نجمة ميشلان الخضراء.

الخبر الأكبر لهذا اليوم هو أن مطعماً آخر في دبي حصل على نجمتين لأول مرة. بالإضافة إلى كونه واحداً من ثلاثة مطاعم في دبي تحمل نجمتين، هو واحد من اثنين فقط من المطاعم الهندية في العالم التي تفتخر بحصولها على نجمتين - وهذا التكريم يعود إلى مطعم تريسيند ستوديو.

استقر الشيف المشهور المحلي هيمانشو سايني وفريقه في موقعهم الجديد لمطعم تريسيند ستوديو في نخيل مول، مع تراسه العلوي وبار الكوكتيل الدافئ، بينما استمر سايني في توسيع مجموعته من الأطباق الهندية الرائعة (كما هو مبين في الصورة) من خلال سلسلة من الشراكات.

استمر في القراءة للاطلاع على قائمة الفائزين الكاملة التي يتم الاحتفال بها في عام 2023.

احتفظ مطعمين بتقييمهما ذو نجمتي ميشلان في عام 2023:

إيل ريستورانتي - نيكو روميتو، بولغاري دبي: يقدم روميتو قائمة تضم أطباقًا إيطالية حديثة باستخدام مكونات عالية الجودة تُورد من إيطاليا. تشمل أبرز الأطباق الأسماك والمعكرونة. و مطعمه الفاخر ريالي في كاستيل دي سانجرو، إيطاليا، حصل بالفعل على ثلاث نجوم ميشلان.
ستاي بواسطة يانيك ألينو، ون آند أونلي ذا بالم: يمكن تجربة نسخ من أطباق من المطعم الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في باريس، ألينو باريس أو بافيلون ليدوين، مثل تارتليت اللانجوستين والكافيار مع صلصة الزبدة الليمونية الدافئة، في دبي في ستاي بواسطة يانيك ألينو. يمكنكم توقع أفضل الأطباق الفرنسية.

شاهد الفائزين في العام الماضي هنا

ثلاثة مطاعم حصلت على نجمة ميشلان لأول مرة في عام 2023:

آفاتارا: يرتقي آفاتارا، بقيادة الشيف الموهوب راهول رانا وفريقه، بالمأكولات النباتية إلى مستوى جديد. تتميز أطباقهم الجميلة بتوازن رائع بين النكهات والقوام، مما يؤدي إلى تقديم مأكولات هندية متقنة أدهشت المفتشين المجهولين الشهيرين.

دينر بواسطة هيستون بلومنتال: يقع مطعم دينر في فندق أتلانتس ذا رويال، مكان الاحتفال بالمناسبة. يُسعد هذا المطعم العشاق بمطبخه المكشوف. ويعد هذا المطعم الشقيق للمطعم الأصلي في لندن ويقدم أطباقًا بريطانية من مختلف القرون. وحصل مطعم دينر بواسطة هيستون بلومنتال على نجمة ميشلان واحدة في هذا التصنيف.
مونرايز: في العام الماضي، حصل الشيف سليمان حداد على جائزة ميشلان للشيف الشاب 2022، ولكن في هذا العام، أكد مطعمه "مونرايز" إمكاناته وحصل على نجمة ميشلان واحدة. يتميز العشاء هنا بـ 10 أطباق، كل منها له قصته الخاصة، حيث يتم إعداد مكونات الشرق الأوسط باستخدام تقنيات يابانية، لتحقيق نتيجة فريدة ومحفزة في الوقت نفسه.

ثمانية مطاعم احتفظوا بتقييم نجمة ميشلان واحدة:

11 وودفاير
المنتهى
أرماني ريستورانت
هاكاسان
هوسيكي
أوسيانو
تاسكا لخوزيه أفيليز
تورنو سوبيتو

فيما استمر مطعم "لوو" في الحفاظ على نجمة ميشلان الخضراء، حصل مطعمان على هذه النجمة لأول مرة في اختيار دبي لعام 2023:

بوكا: إضافة جديدة إلى الدليل، يقدم بوكا مأكولات البحر الأبيض المتوسط المرحة والمشمسة، مع التركيز على الأخلاق البيئية المثيرة للإعجاب، وتشمل استخدام المنتجات المحلية، والإدارة الفعالة والواعية للنفايات، وتقدير الموارد واستخدام الطاقة المتجددة.
تيبل: يقدم هذا المطعم الراقي قائمة تبرز المكونات الموسمية والمحلية مع الابتكار والبساطة لتعزيز إمكاناتها. يعكس الطهي اللذيذ منهجًا مستدامًا يركز على مواسم الطعام والنزاهة.

كان هناك 17 فائزًا بلقب "بيب غورماند" في عام 2023، وثلاثة منهم جديدون في القائمة: