مسابقة أفضل 50 مطعمًا في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا تعلن عن الفائز بجائزة أيقونة فودِكس

تم تكريم كمال مزوق لمساهمته في مشهد الطهي في لبنان

كرمت النسخة الأولى من مسابقة أفضل 50 مطعمًا في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا كمال مزوق لمساهمته في تطوير فن الطهي في لبنان.

نظرًا لكونه أبرز ناشط في مجال الأغذية في لبنان، فقد فاز مؤسس سوق المزارعين الأول في بيروت، سوق الطيب، بجائزة “أيقونة فودِكس” من قبل اللجنة  المنظمة لمسابقة أفضل 50 مطعمًا في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا.

وسيتم تسليم “مزوق” الجائزة في النسخة الافتتاحية من المسابقة، والتي ستقام في أبوظبي في السابع من فبراير/شباط 2022.

تكرم المسابقة، من خلال تقديم هذه الجائزة، الشخصيات البارزة في قطاع الأغذية في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا.

كمال مزوق، الذي ولد وترعرع في عائلة من المزارعين، شغوف ببلده ومناطقها المتنوعة التي تنتج مجموعة متنوعة من المأكولات المحلية. وكجزء من رؤيته لدعم صغار المزارعين والزراعة المستدامة، أسس مزوق أول سوق للمزارعين في بيروت، سوق الطيب، للاحتفاء بالطعام والتقاليد التي توحد المجتمعات في لبنان.

وأنتج سوق الطيب أول مطعم لمزوق، مطعم “الطاولة”، حيث تقوم طبّاخة لبنانية واحدة كل يوم بإعداد القائمة بأطباق من منطقتها الخاصة في بيروت، وتكريمًا لمطبخ منطقتها، وتعريف العملاء بتنوع تقاليد الطعام اللبنانية من خلال الطهي المنزلي.

منذ إفتتاح مطعم “الطاولة” في بيروت عام 2009، أطلق مزوق خمسة مطاعم أخرى، مما يوفر فرص عمل للنساء في جميع أنحاء البلاد. 

يُعرف مزوق أيضًا بأنه ناشط في مجال الطهي لدعوته لإنتاج الغذاء المستدام والإنساني.

وتعليقًا على فوز مزوق، قال “ويليام درو”، مدير المحتوى لمسابقة أفضل 50: “إن مساهمة كمال مزوق في الارتقاء بحركة الطعام البطيء في لبنان، مع الحفاظ على ثقافة الزراعة المستدامة من خلال سوق الطيب ومفهومه مطعم “الطاولة”، هي حقًا تجربة ملهمة ومثيرة. إن التأثير الذي أحدثه على مجتمعات الطعام من خلال رؤيته للحفاظ على تراث لبنان الطهوي الغني وهويته تجعله أكثر المتلقين استحقاقًا لهذه الجائزة “.

إن نجاح أحد مفاهيم سوق الطيب، وهو برنامج تبادل المزارعين، الذي يربط المزارعين اللبنانيين بشبكات المستثمرين الدوليين، يتيح الآن لمزوق تقديم مطاعم المنتجين إلى دبي ومنصات المزارعين في المملكة العربية السعودية.

لمزيد من الأخبار التي يمكنك الإستفادة منها، اشترك في النشرة الأسبوعية لـ “كونّكتينق تراﭬل”

عند إخطاره بنبأ فوزه بالجائزة، قال مزوق: “أشعر بالفخر لاختياري كمتلقي بجائزة “أيقونة فودِكس” لهذا العام. في سوق الطيب، قمنا بتمكين حياة الكثيرين، ويسعدني الاعتراف بالعمل الجاد للفريق. نحن نهدف إلى اغتنام هذه الفرصة لتضخيم صوتنا والحاجة إلى مجتمعات قوية في النهوض بالدول وتحسين صناعة الأغذية في المنطقة. “

وأضاف “تيالينغ فان دن برجر” من فودكس الإمارات: “بصفتنا الشريك التقني لإدارة المطاعم للنسخة الافتتاحية لمسابقة أفضل 50 مطعمًا في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، يسعدنا أن نحتفل بأيقوناتنا الإقليمية على المسرح العالمي من خلال جائزة “أيقونة فودِكس” الحصرية. نتقدم بأحر التهاني القلبية إلى كمال مزوق كأول فائز بجائزة “أيقونة فودِكس”. إن كمال هو مصدر إلهام حقيقي لنا جميعاً. من شغفه وتفانيه كرائد أعمال اجتماعي إلى رؤيته للاحتفال بالطعام والتقاليد من أجل توحيد المجتمعات، فهو يعيد حقًا تعريف الأداء في قطاعنا من خلال الشمول والأمل “.

سيتم استضافة حفل توزيع جوائز أفضل 50 مطعمًا في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا في العاصمة الإماراتية يوم الاثنين 7 فبراير/شباط 2022، بدعم من دائرة الثقافة والسياحة في أبوظبي. 

توفر النسخة الأولى من برنامج فعالية أفضل 50 مطعمًا في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، بما في ذلك حفل توزيع الجوائز والكشف عن القائمة، فرصة للطهاة ووسائل الإعلام الخاصة بالطعام والسفر والسياحة من جميع أنحاء المنطقة للاحتفال بالطعام والضيافة وتنوع الطهي في المنطقة.

سيتم الإعلان عن الجائزة النهائية التي تم الإعلان عنها مسبقًا في الفترة التي تسبق الحدث الافتتاحي والكشف عن أفضل 50 مطعمًا لعام 2022 في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا في 25 يناير، احتفالًا بالمواهب الصاعدة من خلال جائزة “المطاعم الواعدة”  .One To Watch

لمزيد من المعلومات، تفضل بزيارة الموقع التالي: www.theworlds50best.com/mena/en