مطعم أوسيانو بدبي يستضيف الفائزة بجائزة أفضل طاهية في آسيا

يقوم الشيف غريغوار بيرجيه بالطهي مع الشيف التايلاندية الشهيرة لليلة واحدة فقط

الحجوزات مفتوحة الآن لقائمة "10 أطباق" بقيمة 1,600 درهم إماراتي من إعداد الشيف الشهير غريغوار بيرجيه، صاحب مطعم أوسيانو الحائز على نجمة ميشلان في دبي، والشيف الحائزة على العديد من الجوائز بام بيتشايا سونتورنياناكيج (في الصورة) من بوتونغ في بانكوك – الذي يحتل المرتبة الـ 17 في قائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا، والفائزة السابقة بجائزة أفضل طاهية في آسيا.

سيتم التعاون يوم الثلاثاء 21 مايو في أوسيانو، الواقع في أتلانتس، النخلة. سيقوم الثنائي بإعداد قائمة مستوحاة من فلسفة العناصر الخمسة: الملح والحمض والتوابل والملمس وتفاعل ميلارد (العملية الكيميائية لتقليل السكريات لخلق نكهة مميزة).

ستشمل الأطباق الشهيرة من غريغوار لانجوستين توم يوم يوني وقنفذ البحر الجاليسي والأرز اللزج مع المانجو وسوربيه الكاري المثلج. وفي الوقت نفسه، ستعرض الشيف بام "أجزاء من الموز" بمكونات مصدرها بانكوك، و"باد تاي من بوتونغ" و"تطور السلطعون"، الذي يضم سرطان الطين المعروف ببيضه الكريمي، وسرطان البحر الأزرق الذي يقدم نكهة حلوة وغنية. 

تعد الشيف بام أول وأصغر طاهية على الإطلاق تحصل على نجمة ميشلان وجائزة "افتتاح العام" من دليل ميشلان في وقت واحد. وهي أيضًا أصغر طاهية تايلاندية تحصل على جائزة "أفضل طاهية في آسيا" ضمن جوائز أفضل 50 مطعمًا في العالم. بصفتها طاهية مشهورة ومستشارة للطعام وشخصية تلفزيونية، تعد الشيف بام واحدًا من أكثر الوجوه شهرة في مشهد الطهي في تايلاند اليوم.

ذات صلة:
مطعم أوسيانو في أتلانتس النخلة يكشف عن التعاون القادم الحائز على نجمة ميشلان
 أورفلي بروز بيسترو يتصدر قائمة أفضل 50 مطعم في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا للسنة الثانية
أتلانتس دبي يطلق النسخة الخامسة من شهر الطهي

منذ افتتاحه في عام 2021، اكتسب بوتونغ، وهو مطعم تايلاندي صيني تقدمي تديره الشيف بام ومقره في صيدلية والديها القديمة، سمعة طيبة في نسج قصص عائلتها بمهارة في قائمة تذوق مثيرة للفكر تضم مأكولات العناصر الخمسة والحواس الخمس عبر 20 طبقًا، مع تسليط الضوء على المطبخ التايلاندي الصيني مع لمسات إبداعية على الوصفات التقليدية.

وفي الوقت نفسه، ترك غريغوار، صاحب مطعم أوسيانو، بصمته لأنه "يشيد بكنوز المحيط والنكهات الساحلية" من خلال رحلاته العديدة.

الشيف غريغوار بيرجيه

وفي وقت سابق من هذا العام، احتل أوسيانو المركز الثالث في قائمة أفضل 50 مطعمًا في الشرق الأوسط وأفريقيا لعام 2024، بالإضافة إلى احتلاله المرتبة رقم 87 في القائمة الموسعة لأفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2023. واحتفظ أوسيانو أيضًا بنجمة ميشلان في دليل ميشلان دبي لعام 2023 وحصل على مكانه في لا ليست في نوفمبر 2023 في المركز الثامن، حيث حصل على 96%، وهي أعلى درجة في دولة الإمارات العربية المتحدة.

من الساعة 6 مساءً يوم 21 مايو 2024؛ القائمة بسعر 1600 درهم إماراتي للشخص الواحد؛ المقاعد محدودة ويوصى بشدة بالحجز المبكر. للمزيد من المعلومات قم بزيارة www.atlantis.com/dubai/restaurants/ossiano

أطلق العنان لمستقبل من الأرباح غير المحدودة
من خلال بدء أعمال السفر الخاصة بك من المنزل اليوم